在FB上看到朋友推薦在Waitrose買的冷凍海鮮飯，關鍵字「Paella」讓我好想吃西班牙海鮮飯啊。翻一下冰箱所剩食材，海鮮料的話有冷凍蝦仁跟台灣帶來的干貝，最近是蘆筍盛產季所以有一把新鮮蘆筍，洋蔥還剩半顆，這些料湊一湊勉強可以弄一盤簡易Paella吧？又翻出一瓶前兩年去巴塞隆旅行時在當地超市買的Paella粉，看一下好在還沒有過期，終於有機會用它了。
不過這一切最畫龍點睛的是那個盛裝海鮮飯的小黑碟，是我在台灣大創買的便宜小物，原本是製作大阪燒(而且是微波用)的小碟子，突然覺得它其實也有點像我們平常看到煮Paella的那個淺淺的燉鍋，雖然迷你了些，但擺出來後還頗有西班牙風味，讓原本不太正宗的Paella吃起來也突然變得名正言順起來。
食譜筆記：
冷凍蝦仁、蘆筍先川燙後放置一旁。干貝泡軟後備用。
洋蔥切丁後，熱鍋下油，在鍋中將洋蔥丁稍微炒至金黃。
接下來的偷吃步是用已經煮好的米飯騰到平底鍋中跟洋蔥一起拌炒。
(我沒有特別用Paella Rice，當天用的是短梗米short grain rice跟一點糙米下去煮)
把剛剛川燙過的蝦仁、蘆筍、干貝通通丟下去快炒，然後開始加入些許白酒跟調味料，Paella Mix粉也在此時灑入拌炒，最後加料半顆水煮蛋。
覺得有上色後就可以盛裝，完成。
***Carmencita Paella Mix西班牙海鮮飯香料粉，應該是沒有添加番紅花(Saffron)，不過就上色效果來說還挺像樣的。
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