主廚Tom Sellers在2013年開設了Story餐廳，當時只有26歲的他在開業後的五個月就拿下了米其林一星的評價，至今還是維持一貫的星等。其實在之前已看到不少朋友陸續去嚐鮮，讓我一直躍躍欲試，但也是直到最近才把這間餐廳列入「每日一星」的名單之中，終於在五月份訂了某天的周五晚餐，確定了朝聖的日期。
Story餐廳座落於London Bridge附近，據說是由早期公廁所改建的(也難怪位於馬路中間的分隔島上)，低調的招牌如果沒有仔細瞧還真容易過門而不入。
餐廳空間不是很大，可以透過玻璃帷幕看到廚房忙裡忙外的樣子，才一上桌就看到餐廳準備好的、有著主廚簽名的信箋。
Story的午餐約是 £45~£80，晚餐則只有£120的Full Story選項。這裡的菜單設計的就像是書目一樣，每道菜的順序從前言(Forward)開始，到第五章節(Chapter V)結束。
Crispy Cod Skin with Cod Roe Emulsion.
開胃菜之一， 炸魚皮與鱈魚子沫。魚皮非常酥脆，有點像在吃肉紙的口感，配上鱈魚子沫味道好極了，應該是Story的眾多開胃菜中我最喜歡的一道。
開胃菜之二， 墨魚餅乾與煙燻鰻魚慕斯。外型像是Oreo餅乾卻不是Oreo，呈裝的小鐵盒上寫著的是令人會心一笑的「Storeo」字樣。友人向服務生稱讚這道小菜很好吃，結果我們又被多招待了一盤Storeo餅，算是一個意外的小驚喜。
開胃菜之三，端上桌的是兩朵花。 花蕊處有生蠔乳沫與碎裸麥，服務生提醒我們整朵花是都可以吃下肚的，老實說吃花這件事讓我覺得有種浪漫的意境，但或許是花蕊的乳沫太少，我實在是沒嚐出甚麼味道。
開胃菜之四，兔肉餡玉米餅配上三色醃漬蘿蔔與龍蒿草。記憶中兔肉都有個腥味，Story倒是巧妙去除了，不過這盤味道嚐起來有點像叉燒酥，雖不難吃但覺得味覺上少了點驚喜。
飲食筆記：Polenta是義大利的一種玉米餅。
Bread and Dripping
在目不瑕及的開胃小菜後，終於走到了菜單上的第一章，服務生端上了招牌的牛油蠟燭配酸種麵包(Sourdough)，這個因為之前已經看朋友分享過了，所以我們都知道是要醮蠟燭滴下來的牛油一起吃；而Dripping也有油脂的意思，所以這裡又巧妙的運用了雙關語的趣味。
Onion and Lovage
Lovage查了一下是某種香草，中文又稱作「圓葉當歸」或「歐當歸」，我覺得外型有一點像香菜，因為帶有類似芹菜與當歸的香氣，常被用來增添湯品的風味。另外那一顆顆透明圓珠是木薯做的珍珠丸子，則像是迷你粉圓或白玉。
Chapter II Garden
Tomato and vanilla
這道小品除了嚐出番茄本身的甜味之外，亦散發著淡淡的香草芬芳，也是屬於小清新口味。
Snail ravioli
包有鍋牛肉餡的義大利餃，餃皮用蔬菜取代，讓我想起了台式關東煮的高麗菜捲，蔬菜高湯濃郁鮮美，只吃一顆餃子總覺得還意猶未盡。
Chapter III Sea
Pollock, oats and sea buckthorn
來到第三章節顧名思義想必會是以海鮮料理為主軸，果不其然見到鱈魚入菜，Sea buckthorn中文稱作「沙棘 」，我查圖片時看到的是橘黃色的果子，據說含有多種營養素，因為平常也沒吃過所以對於其味道究竟如何也不得而知，這一盤我左看右看實在是看不出Sea buckthorn的蹤影，難道是跟燕麥一起打成醬汁了嗎?另外是不是有受過New Nordic Cuision洗禮的廚師，擺盤都要這麼藝術性?雖說留白也是一種意境，但這盤菜上桌的時候我腦中只有浮現「空虛」兩字。
Scallop and hand of Buddha
這道應該是將扇貝以分子料理的手法打成細滑泡沫，老實說我個人一向不太鍾愛這種泡沫醬汁的口感，儘管有添加佛手柑力挽狂瀾，還是沒有讓我覺得特別喜歡。
Chapter IV Land
Potato, asparagus and coal
馬鈴薯泥的口感相當細緻絲滑，切開裡頭還有黑色醬汁流出，原本以為是墨魚汁，但再看菜單上面寫的是「coal」(煤炭），有點疑惑了，這難道是一種可以食用的coal oil?
因為羊腿排實在是太小太小了，感覺上是把羊肉組裝成小腿排的樣子，而且這肉吃起來有點羊羶味（一般我在英國吃到的羊肉都不太會有味道），以米其林星級主菜的標準來看稍微差強人意。
Chapter V The end
Lemon
這一盤甜點可全都是用檸檬做的，在主菜之後的確有清新味蕾之效。
Sour milk, apple and mint
跟前一盤味道差不多清爽，薄荷大過青蘋的香氣。
在歷經將近三小時的故事饗宴，不得不說Story的最後一道甜點讓人印象深刻，dill（蒔蘿）的香氣通常滿重的，在我的印象中多是搭配炸魚或海鮮料理，沒想到打成粉末狀後竟然也可成為增添甜點風味的小幫手；加上烤得酥脆的杏仁片，整體味覺的層次與口感都讓我眼睛一亮，堪稱一道漂亮的收尾。
結帳後我們又再細細回想這一整個下來的用餐經驗，Story的服務的確很不錯，環境明亮適合拍照，充滿噱頭的菜色與擺盤也十分上相，不過心裡好像也有點明白為何他只有米其林一星，雖然可以體會主廚想以說故事的方式闡述其料理精神，但總覺得這故事還不夠打動人心。
Story
www.restaurantstory.co.uk
199 Tooley Street, London SE1 2JX
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