Starter：Cod Skin
The True Starter：Smoked Scottish Salmon
horseradish, pickled vegetables, sorrel
The True Starter：New Season English Beetroots
goats cheese, snow, pistachio
Main：Elwy Valley Welsh Lamb
shoulder, calçot onions, lamb jus
Texture, 34 Portman Street, London W1H 7BY
經由友人P的引領，最近才發現原來倫敦的米其林一星餐廳都有價格實惠的午間套餐，感覺周末吃上一頓星級料理也算是小小犒賞辛苦工作五天的自己。
這家Texture也是友人P負責找的，查了地理位置才發現這間餐廳根本就在我常搭公車的Marble Arch地鐵站附近，因為門面實在太低調了以前等車時完全沒注意到有個米其林一星隱身在此。餐廳算有點小巧，裝潢說是簡單但又不如極簡來的俐落，說新式卻也不稱不上摩登，總之不是我個人特別偏好的風格。2 courses £24.90跟3 courses £29.90的午間套餐價格真的算平實，只是因為我們又多點了調酒跟餐後咖啡，最後加上12.5%的服務費後一個人就四十多棒左右，所以如果不點酒飲或加點其他東西的話，這一餐應該不會超過£30。
前菜的炸魚皮片很像在台灣吃過的零食「肉紙」，一拿起來手指便沾滿了油脂但就是很容易讓人一口接著一口。(所以是開胃菜嘛)
冰島黑炭鹽跟橄欖油的組合覺得好高尚，儘管那個黑鹽嚐起來極鹹，其實只要加一點點就足夠。另外這種米其林餐廳附的餐前麵包都好好吃啊。
今日我們選的主餐都是羊排，一端上來醬油的香味撲鼻，上頭還裝飾了香菜(香菜對我來說算是屬於比較中餐的食材，所以在這裡看到有點驚訝)，羊肉肉質鮮嫩，不過好像還是避免不了有點強烈的肉的味道。
因為覺得這餐廳還算幽靜，服務生也不會過度殷勤，於是餐後便決定多點杯咖啡繼續待著聊天。最後要離去前請其中一位服務生幫我們拍照，不過他怎麼拍就是都拍不好(手晃很嚴重)，看他已經那麼努力了也不好再挑剔他，結論是這種高檔的米其林餐廳未來應該要把拍照列為員工職前訓練重點之一啊。
餐後筆記：
Horseradish，中文翻作「辣根」，圖片看起來是某種蘿蔔類的食材。
Sorrel，中文是「酸模」，算是一種料理調味時會用到的某草本植物。
Icelandic back lava salt，冰島黑炭鹽。
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